AOP Menetou - Salon
Les Marnes Blanc - AOC Menetou Salon - 2023
AOP Menetou-Salon
Fiche technique
Informations nutritionnelles
Appellation Menetou-Salon
Propriétaire Tracy & Cie
Exposition Sud Sud-0uest
Sol Marnes kimmeridgiennes
Cépage Sauvignon Blanc
Age des vignes Entre 20 et 40 ans selon les parcelles
Titre alcool 13,5 °
Dans la lignée des 2018 ou 2019, 2022 nous offre une magnifique expression de millésime solaire, issu d’une climatologie plutôt sèche propice à un état sanitaire remarquable de la vendange. Le Sauvignon se montre juteux, de belle matière, aux aromatiques franches.
Le Millésime et la vendange
L’hiver plutôt sec et doux, évoluera vers un mois d’avril alternant pluie et soleil, qui accompagneront idéalement le réveil de la vigne. Une sortie précoce du végétal connaitra quelques dégâts limités en raison de quelques gels de printemps, néanmoins grâce à un certain taux d’humidité, les bourgeons encore peu développés resteront dans l’ensemble préservés. S’ensuit dès le mois de mai une période sèche et chaude, entrecoupée d’une pluie de 50 mm, qui offrira des conditions idéales pour la floraison.
Un soleil intense et des températures élevées accompagneront un développement rapide de la vigne, mais une pluie bienfaitrice apportera en juin encore 45 mm. L’été suivra cette tendance avec quelques inquiétudes en raison des canicules, qui seront à chaque fois tempérées par des pluies en juillet et en août, laissant ainsi aucun signe de stress visible sur les feuillages à l’arrivée des premières maturités.
La vendange se déroulera sur une cadence soutenue afin de capitaliser un maximum de fraicheur et d’acidité. Les vendangeurs effectueront plusieurs passages sur certaines parcelles pour affiner la précision des maturités, trier les belles grappes, avant un dernier tri sur table à l’arrivée. Presses lentes de plusieurs heures et douces avec séparation en trois jus, puis fermentations en cuve inox et ciment. Elevage long sur lies fines avant mise en bouteille.
Le Vin
Une remarquable expression du Sauvignon continental mêlant une texture riche, juteuse à la minéralité des terroirs de Menetou. En bouche, 2022 est intense, charnu (style très gastronomique), d’une remarquable netteté. Il s’agit là d’un millésime charnus, texturé. En bouche, le vin développe un bouquet à la fois complexe et délicat de fruits blancs et d’agrumes, qui se prolonge sur une trame minérale agréablement complexifiée par le fruit exotique, le fruit de la passion, la mangue, le litchi ou encore, la rose. Très belle longueur, à la fois gourmande et saline.
Contient des sulfites
Afin d’exprimer pleinement toutes les dimensions de ces magnifiques terroirs, l’ensemble du vignoble sélectionné en Menetou Salon est comme pour Tracy, en dernière année de conversion Bio (Ecocert), apportant un soin particulier aux équilibres de la terre, de la vigne et des écosystèmes.
Les demi-bouteilles ne sont livrables qu'en France métropolitaine.
Délai de 24 heures pour préapration de la commande.
