AOP Menetou - Salon
Les Marnes Rosé - AOC Menetou Salon - 2022
AOP Menetou-Salon
Fiche technique
Informations nutritionnelles
Appellation Menetou-Salon
Propriétaire Tracy & Cie
Exposition Sud Sud-0uest
Sol Marnes kimmeridgiennes
Cépage Pinot Noir
Age des vignes Entre 20 et 40 ans selon les parcelles
Titre alcool 13,5 °
Dans la lignée des 2018 ou 2019, 2022 nous offre une magnifique expression de millésime solaire, issu d’une climatologie plutôt sèche propice à un état sanitaire remarquable de la vendange. Le Pinot Noir se montre juteux, gourmand, d’une grande pureté aromatique.
Le Millésime et la vendange
L’hiver plutôt sec et doux, évoluera vers un mois d’avril alternant pluie et soleil, qui accompagneront idéalement le réveil de la vigne. Une sortie précoce du végétal connaitra quelques dégâts limités en raison de quelques gels de printemps, néanmoins grâce à un certain taux d’humidité, les bourgeons encore peu développés resteront dans l’ensemble préservés. S’ensuit dès le mois de mai une période sèche et chaude, entrecoupée d’une pluie de 50 mm, qui offrira des conditions idéales pour la floraison.
Un soleil intense et des températures élevées accompagneront un développement rapide de la vigne, mais une pluie bienfaitrice apportera en juin encore 45 mm. L’été suivra cette tendance avec quelques inquiétudes en raison des canicules, qui seront à chaque fois tempérées par des pluies en juillet et en août, laissant ainsi aucun signe de stress visible sur les feuillages à l’arrivée des premières maturités.
Réceptionnées par gravité, les grappes font l’objet d’un tri sur table rigoureux. Les baies entières sont pressées (pneumatiquement) de façon la plus douce possible après une légère maceration pour extraire la couleur et les arômes de contenus dans les pellicules du Pinot. Les jus sont clarifiés à basse temperature afin de preserver un maximum de pureté. Fermentation spontannée en cuve inox thermo-régulée. Mise en bouteille au printemps.
Le Vin
Un Pinot Noir tout en gourmandise qui surprend par un bouquet intense de fruits rouges mêlant des notes de framboise, de cassis et d’épices. La bouche affiche une matière juteuse, tout en souplesse. La finale est nette, précise, agréablement complexifiée par du fruit frais (fraise écrasée), appuyée par les épices intenses. A boire sur le fruit.
Contient des sulfites
Afin d’exprimer pleinement toutes les dimensions de ces magnifiques terroirs, l’ensemble du vignoble sélectionné en Menetou Salon est comme pour Tracy, en dernière année de conversion Bio (Ecocert), apportant un soin particulier aux équilibres de la terre, de la vigne et des écosystèmes.
Les demi-bouteilles ne sont livrables qu'en France métropolitaine.
Délai de 24 heures pour préapration de la commande.
