101 Rangs
101 Rangs - 2019
AOP Pouilly-Fumé
Fiche technique
Informations nutritionnelles
Afin d’exprimer pleinement toutes les dimensions de nos terroirs, l’ensemble du vignoble est conduit en
Biodynamie, apportant un soin particulier aux équilibres de la terre, de la vigne et des écosystèmes. Nos vignes sont également en dernière année de conversion Bio (Ecocert).
PRÉSENTATION
Appellation POUILLY FUMÉ
Nom CHÂTEAU DE TRACY
Propriétaire Comtesse A. d’Estutt d’Assay
Situation géographique TRACY SUR LOIRE
Situation du vignoble Butte de Tracy, Sud-Ouest
Sol Argiles à silex
Cépage Sauvignon Blanc
Âge de la vigne Parcelle plantée en 1954
Rendement 35 hl/ha
Alcool 14.29 % alc/ vol
Sucres résiduels 0.45 g/l (glucose & fructose)
Extraits secs 23 g/l
Les « 101 Rangs » font l’objet d’une sélection stricte de raisins provenant uniquement des
plus vieux pieds de Sauvignon, plantés dans la plus ancienne vigne du château. Cette
parcelle unique est située sur l’un de nos plus beaux terroirs de Silex. La production est
confidentielle, avec seulement 6878 bouteilles
Contient des sulfites
Ingrédients :
Pour 100ml: 414kJ / 100kcal
Contient :
Moût de raisin frais : 100% sauvignon blanc
Régulateur d’acidité : Acide L- Tartrique
Additifs Stabilisants : Mano-protéines de levures
Additifs Conservateurs : Dioxyde de Soufre SO2 ( sulfites )
Gaz d’emballage : Embouteillé sous atmosphère protectrice
Valeur nutritionnelle :
Glucides :0.045g
Alcool : 14 % / 414kJ / 100kcal
Les démarches durables
HVE "Haute valeur environnementale" niveau 3 - "En conversion vers l'agriculture biologique "
Aujourd'hui l'ensemble de notre vignoble s'épanouit sous conduite Biodynamique, et 2023 sera notre premier millésime certifié en Agriculture Biologique. Nos vins ne présentent aucune trace de résidu chimique et avons stoppé l'utilisation des produits de synthèse depuis 2010.
Température de service & potentiel de garde
Servir ce vin à 12°c. Déguster à maturité après 2 ans de bouteille ou 3 ans après la récolte « millésime ». Garde moyenne de 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Les poissons et crustacés marinés ou fumés, les huîtres, fruits de mer, en ceviche, fumé, tartare, sushis, sashimi et les carpaccios. Langouste, homard, les oursins, écrevisses, langoustines, le bar de ligne, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte grillés ou au four. Viandes blanches grillées. Veau, asperges vertes.
Les demi-bouteilles ne sont livrables qu'en France métropolitaine.
Délai de 24 heures pour préapration de la commande.
